Bezlepkové risotto s houbami
Krémové risotto z rýže arborio se smaženými houbami a parmazánem. Luxusní česká večeře bez mouky.
Andrea Moretti
Přidáno 10. 4. 2025
Postup přípravy
- 1
Houby nastrouhejte a osmažte na másle, vyjměte.
- 2
V téže pánvi orestujte cibuli a česnek.
- 3
Přidejte rýži a rýchle ji opečte, aby se krystalky oddělily.
- 4
Zalijte vínem, vařte až se vstřebá.
- 5
Postupně přidávejte bujon po louži, stále míchejte.
- 6
Když je rýže měkká (cca 18 minut), vmíchejte houby, máslo a parmazán.
- 7
Dozdobte petrželí a podávejte.
Tipy od kuchaře
- •Stálé míchání je klíčové pro krémovost.
- •Bujon by měl být vždy horký.
Pro 3 porcí
- Rýže arborio200 g
- Houby čerstvé300 g
- Cibule1 ks
- Česnek2 stroužky
- Bílé víno100 ml
- Zeleninový bujon800 ml
- Parmazán80 g
- Máslo40 g
- Čerstvá petrželhrst
Mohlo by vás zajímat
Další oblíbené recepty z naší sbírky
Pohanková kaše s jablky a skořicí
Teplá snídaně z pohanky s měkkými jablky, vlašskými ořechy a kapkou medu. Připravená za 25 minut.
Krémová polévka z červené čočky a mrkve
Sytá polévka z jednoho hrnce s červenou čočkou, mrkví a římským kmínem. Bez mouky i smetany.
Domácí bezlepkový chléb
Křupavý chléb z rýžové a pohankové mouky, který voní jako z pekárny. Perfektní základ pro každé bezlepkové snídaně či svačiny.